黄疸是指血清中胆红素浓度升高，致使巩膜、皮肤、黏膜以及其他组织和体液发生黄染的症状和体征。在临床上，会引起黄疸的原因很多，包括胆红素生成过多、肝细胞对胆红素的代谢障碍、胆红素在胆道系统排泄障碍等，以下饮食宜忌主要针对凯发官网入口肝脏疾病引起的黄疸患者。
黄疸治疗中为什么要注意饮食？
患者的饮食在黄疸的消退和预防中起着重要的作用。在食物消化过程中，肝脏会产生胆汁，帮助肠道分解脂肪。肝脏还需要代谢大多数消化的营养素、毒素和药物。
所以当食物难以消化时，肝脏的工作量便会增加。对于大量的精制糖、盐和饱和脂肪尤其如此。一些对肝脏有害的毒素，如酒精和一些药物，也会在代谢过程中损害肝细胞。
因此，建议患有黄疸的患者食用能够改善消化和新陈代谢的食物和饮品，保护肝脏免受进一步的伤害，并对肝脏进行解毒。
黄疸患者该如何饮食？
1、适当喝水
保持水分是帮助肝脏清除黄疸的最佳方法之一。水不仅有助于消化，而且还有助于肝脏和肾脏清除毒素。大多数人每天应该喝至少2升水。如果觉得味道平淡，可以尝试在水中添加新鲜柠檬、酸橙或葡萄柚汁，以获得额外剂量的抗氧化剂。
2、新鲜水果和蔬菜
新鲜水果和蔬菜富含强效的抗氧化剂和纤维，有助于限制新陈代谢过程中的肝损伤，且易于消化。绝大部分水果和蔬菜都含有一定水平的对肝脏有益的营养物质，其中有些品种对肝脏疾病尤其有益，包括：红莓、蓝莓和葡萄；柑橘类水果，尤其是柠檬，酸橙和葡萄柚；南瓜、红薯和山药；鳄梨和橄榄；西红柿；胡萝卜、甜菜和芜菁；十字花科蔬菜，如西兰花、花椰菜；生姜和大蒜；菠菜和甘蓝。
3、全谷类食物
全谷类食物含有大量对肝脏有益的营养素，包括健康脂肪、纤维、抗氧化剂和矿物质。2013年的一项研究证实，受试者在食用12周的富含β-葡聚糖的燕麦后，肝功能有所改善。
4、坚果和豆类
大多数坚果和豆类含有丰富的抗氧化剂，包括维生素E和酚酸。坚果和豆类通常也富含纤维和健康脂肪。研究表明，定期食用核桃和其他坚果有益于肝功能。
黄疸患者不适合吃哪些食物？
1、酒精
酒精在体内会代谢为乙醛，可以与肝细胞内蛋白质分子结合，引起肝脏代谢障碍；引起肝细胞内谷胱甘肽下降，导致肝细胞坏死；产生过多自由基，细胞膜脂质过氧化而引起损伤，影响线粒体功能，脂质在肝细胞内沉积；肝星状细胞激活，纤维化组织增生。酒精还会引起各种促炎因子增加，促进纤维化发生。
2、高糖食物
苏打水、烘焙食品、面包都含有大量的精制糖。过多的糖与多种损害肝功能的疾病状况相关，包括Ⅱ型糖尿病和肥胖。
3、加工、罐装和熏制食品
许多加工、罐装或烟熏食品，尤其是熟食肉类和罐装蔬菜中含有大量的防腐剂。这些防腐剂通常是盐类，如硝酸盐和硫酸盐。
4、高脂肪食物
脂肪在肝脏中进行分解代谢。高脂肪饮食会加剧肝脏工作负荷，与肥胖和营养不良相关，而两者都是肝病的危险因素。
5、生的食物
生的或未煮熟的鱼和贝类可能含有损害肝脏和其他消化器官的毒素，此外，它们含有能感染肝脏的病毒、细菌和寄生虫。